Her opskriften på sund mandelkage eller så sund som en kage kan være

-100 g mandler, 25 g. isis perfect strø (eller anden sødemiddel i strøpulver), 2 æggehvider, 50 g. flydende kærgaarden eller becel, 2 dl skummetmælk, 3 tsk kanel, 1 tsk stødt nelllike, ½ stødt eller frisk revet ingefær (kan undlades, jeg personligt er ikke så vild med smagen) 1 spsk flydende sødemiddel, 1½ tsk bagepulver, 100 g. rugmel. PYNT, 30 g hasselnødder, 1-2 sukrin flormelis blandet op med vand..

Fremgangsmåde: Blend mandlerne til mel, i en kaffekværn, eller blender. Æggehvider piskes stive med strø sukkeret, flydende kærgaarden tilsættes sammen med mælk, krydderier, ingefær og flydende sødemiddel. Bland bagepulver, rugmel og mandelmel og rør det i dejen lidt efter lidt. Hældes i smurt form, og bages ved 175 grader i ca 45 min

Smager super godt og er nem at lave :-) undlod dog ingefær & nelllike